【5食限定】フランスカレー
前菜もしくはスープ・カレー・デザート・コーヒー ¥5,000

※提供時間は、11:00～14:00までとなります。

カレーに合うように熟成された地鶏のもも肉を使用。通常のカレーにある一つの鍋に具材を合わせて煮込むことはせず、素材別にシュエして下処理し、最後に肉や生クリームと合わせて仕上げていきます。素材の風味や触感を生かした上品でクリーミーなカレーに仕上がります。

鯖のキッシュ ¥950～

程よい脂身が乗った鯖を干物にして使用

ベーコンのキッシュ ¥950～

ベーコンを使った誰もが知る定番メニュー。

純生クリームとカルピスバターを使用した香り高い本格的なキッシュです。 スイスのグリエールチーズ（またはコンテ）を使用し、余計なものは使わず手作りで作るベーコンや干物が体にも優しい一品です。ホールはご予約制です。（1ホール¥5,000）

ラタトウィユ　バケッド添え ¥1,200

オリーブオイルから野菜の持つうま味を引き出した煮込み料理

ニースの田舎料理、ラタトウィユ。フランスの代表的な煮込み料理ですが、 当時モナコで出会ったラタトゥユは使う「オリーブオイルの量」が違いました。 よくあるトマトやワインで煮込むのではなく、オイルを使って野菜の水分を飛ばすことで野菜のうま味を凝縮するやり方をしています。 試行錯誤の末、当時の味を再現した一品料理です。