フランスカレーとの出会い

オペラ座近くの２つ星レストランで提供されていたメニュー。フランスでもカレーは食べられていましたが、アイルランドカレーとは異なるレシピながらも日本人が好む味わいで、日本の「カレーライス」の概念を変えれるものだと確信しました。

キッシュとの出会い

家庭料理としてのイメージもありますが、フランスのホテルで行われる結婚式やカクテルパーティーなどに出されていたおもてなしのキッシュ。プチメゾンではベーコンと鯖の 干物は自家製で仕込み、生地から手作りし当時のクオリティでご提供します。